Pizza sem glúten e sem lactose
Final de semana batendo na porta e não sabe o que fazer para lanchar? Uma boa dica é uma pizza saudável sem glúten e sem lactose.
Ingredientes:
– 01 xícara de farinha de arroz
– ¼ de xícara de fécula de batata
– ¼ de xícara de amido de milho
– 500 g batata cozida e amassada ou mandioca
– 01 colher (sopa) cheia de fermento ou 2 colheres de chá de fermento biológico
– 01 colher (chá) rasa de sal rosa
– 01 colher (sobremesa) de açúcar demerara
– ½ xícara de água (caso utilize o fermento biológico, a água deve estar morna)
– 01 ovo
– 03 colheres (sopa) de azeite
– 01 colher (chá) rasa de Agar-agar (opcional, para melhorar a massa)
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em uma vasilha. Mexa bem até a massa ficar boa para modelar com as mãos. Se necessário, coloque mais farinha de arroz. Unte as mãos com azeite e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz. É necessário limpar e repassar óleo nas mãos quando a massa começar a agarrar. Deixe a massa no forno pré-aquecido a 200/250 graus por 10 minutos, dependendo da potência do seu forno. Retire a massa, recheie como quiser e deixe assar por mais 7 a 10 minutos. Rende uma pizza de quatro pedaços.
- No caso do uso do fermento biológico, em um vasilhame coloque o fermento, o açúcar demerara, o sal, o azeite, o ovo e a água morna. Dissolva bem e só depois acrescente o restante dos ingredientes. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por no mínimo 40 minutos para o crescimento da massa. Siga o modo de preparo normal, conforme ensinado acima.
- Uma boa sugestão de recheio é utilizar frango desfiado com tomates, cebolas, rúcula e queijos veganos, como o de castanha-de-caju.
