Pão de queijo funcional

Ingredientes

1 xícara de batata doce ou mandioca ou inhame cozidos e amassados

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher (chá) rasa de sal marinho

Polvilho doce até dar o ponto

Opcional: chia, gergelim, orégano, etc.

Modo de preparo

Amasse bem a batata doce, acrescente o azeite, sal e misture bem para que fique homogêneo. Vá adicionando o polvilho doce aos poucos, 1 colher de sopa por vez. Misture bem e vá adicionando até atingir o ponto certo. A massa não pode grudar nas mãos, mas também não pode ficar muito ressecada. Modele bolinhas do tamanho que preferir e asse em forno pré-aquecido a 200° por uns 30 minutos ou até dourar. Você pode congelar, antes de assar.