Lombo Agridoce

Ingredientes:

500g de lombo de porco;

01 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos médios;

01 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos médios;

01 limão siciliano; (extrair o caldo desse limão);

01 xícara de (chá) abacaxi cortado em cubos médios;

½ cebola grande ralada;

06 dentes de alho amassados;

200 ml de vinho branco seco;

200 ml de água filtrada;

01 colher de chá de Sal a gosto;

01 colher de (sopa) Molho tipo Shoyu Coco Aminos Copra;

02 colheres de (sopa) de açúcar mascavo;

01 colher de (sobremesa) gengibre ralado.

Modo de preparo:

1. Em um refratário grande coloque o pedaço inteiro do lombo de porco e com uma faca faça furos na carne. Esses furos são necessários para que o tempero penetre na carne.
2. Em seguida acrescente o pimentões vermelho e amarelo em cubos médios, o caldo do limão siciliano, o abacaxi em cubos médios, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o vinho branco seco, a água, o sal, o açúcar mascavo, o Molho tipo Shoyu Coco Aminos Copra e o gengibre ralado.
3. Esse processo é denominado marinada, essa marinada deve ser feita á noite para que a carne passe todas essas horas ali potencializando o sabor de todos os temperos que foram colocados.* Dica: para facilitar mantenha essa carne e a marinada dentro de um saco plástico, para que facilite o processo. Isso fará com a carne fique com sabor todo por igual.
4. Passado as 12 horas da marinada é hora de assar essa carne.
5. Em um tabuleiro coloque apenas a carne e tampe-o com papel alumínio, reserve aquela marinada, ela será usada mais tarde.
6. Pré-aqueça o forno por 15 min à temperatura de 250 graus.
7. Asse a carne por cerca de 40 minutos e só após esse tempo retire o papel alumínio e regue com a marinada e continue assando e regando com a marinada até que a carne esteja completamente dourada e suculenta. Essa fase vai durar em torno de mais 40 minutos.