Beijinho de coco

Ingredientes

2 xícaras de lentilha rosa cozida al dente

½ xícara de coco ralado

2/3 xícara de damasco seco ou uva passa branca – para adoçar

3 colheres (sopa) de manteiga de coco ou de amêndoas

Cravo-da-índia a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Caso necessário acrescente mais damasco, manteiga de coco ou até um pouquinho de água gelada para dar o ponto. Faça bolinhas do tamanho que quiser e enrole no coco ralado e enfeite com um cravo-da-índia. Deixar algumas horas na geladeira antes de comer, fica mais gostoso. Sirva-se.