Não adianta. Por mais que boa parte das pessoas não esteja em férias, os dias mais longos de janeiro têm um ar descontraído, de passeio, folga e happy hour. Ao sair do trabalho com o dia ainda claro, uma cervejinha gelada soa mais convidativa que em outras épocas do ano, seja no boteco ou em uma reunião intimista em casa. A receita deste domingo é uma boa pedida para quem quiser impressionar com o tira-gosto sem ter muito trabalho. “O currywurst é uma típica receita de rua, você encontra em qualquer esquina de qualquer cidade da Alemanha. Em Berlim, existe até um museu dedicado a este prato, que tem origem no pós-guerra. Ele tem variações, mas a base é a salsicha servida com molho à base de ketchup e curry, com batatas fritas ou no pão, como se fosse um cachorro quente”, explica Caíque Fonseca, que é a mente e as mãos por trás da gastronomia do restaurante Das Haus Comedoria.
“Há quem cozinhe as salsichas só com sal e água, mas os temperos deixam a receita mais picante e saborosa. Cai muito bem com a cerveja, seja uma Wirbier, uma Stout ou uma Pilsen, que é a mais tomada pelo brasileiro”, avalia o cozinheiro.
Formado em administração, Caíque vem de uma família que sempre apreciou cozinhar e comer, traço que herdou e acabou se tornando profissão há cerca de dez anos.
Em 2015, a pegada germânica da Das Haus arrebatou mesmo os juiz-foranos. Das cinco etapas do JF Sabor, a casa foi premiada em quatro, no ano em que o concurso celebrou as raízes africanas da gastronomia. “Foi um desafio e ser premiado é um reconhecimento muito importante. Mais do que isso, estes concursos permitem que os restaurantes, os cozinheiros, os chefs e os estudantes de gastronomia saiam da mesmice, do tradicional, que é normalmente a preferência do público. Todo mundo sai ganhando”, avalia Caíque.
