Tabule de Quinoa

Claudia Figueiredo

3 anos ago

Na versão tradicional, o tabule é feito com trigo, mas fizemos uma versão com Quinoa. Leve, funcional, saboroso e muito fácil e prático de fazer, fica tão gostoso quanto o original e vai vem em dias de temperatura mais elevada! Anote a receita!

Tabule de Quinoa

Ingredientes:

1 xícara de chá de quinoa em grãos
2 tomates cortado em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de salsinha fresca picada
1 pepino japonês cortado em cubos
1 cebola roxa pequena bem picada

Molho:

1 limão Tahiti
1 alho bem picado
1/2 xícara de chá de hortelã fresca picada
1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de Preparo:

Coloque 1 e ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.

Quando ferver coloque a quinoa em grão e cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida.

Misture todos os ingredientes picados em um recipiente com a quinoa e refrigere.

Apenas na hora de servir, misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o a quinoa cozida e os vegetais picados.

Bom apetite!

Um beijo e um brinde!