Farofa Natalina de Farinha Panko e Castanha de Caju

Farofa Natalina de Farinha Panko e Castanha de Caju – Esta farofa já está no cardápio de natal da minha família há cinco anos. Desde que a inventei, todo ano ela está na nossa mesa, e, por isso, quero compartilhar com você!

Farofa Natalina de Farinha Panko e Castanha de Caju

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
• 100 g de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• passas brancas à gosto
• 200g de bacon em cubinhos
• 1 galho de alecrim
• cebolinha à gosto

Modo de Preparo

1. Na tábua, pique grosseiramente as castanhas. Se a manteiga estiver gelada, corte em pedaços.
2. Aqueça uma frigideira e frite o bacon em sua própria gordura. Quando ele tiver crocante, junte a manteiga.
3. Quando a manteiga derreter, junte as castanhas picadas e mexa por 2 minutos.
4. Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar. Deixe cozinhar por mais 3 minutos até ficar crocante, mexendo de vez em quando para não queimar.
5. Acrescente as passas.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Acrescente o alecrim desfolhado.
8. Sirva a seguir.

O sabor é inacreditável e a farofa é muito perfumada além de mais crocante por causa das castanhas. Se fizer marque a #nacozinhacomclaudinha pra gente ver.

Um beijo e um brinde!

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