Nessa nossa eterna prosa sobre os sabores de Minas, trago, hoje, uma dica imperdível pra quem, como eu, acredita que gastronomia também é cultura, história e, claro, cachaça da boa. No dia 8 de julho, Juiz de Fora será palco de uma experiência única que une técnica, tradição e paladar: o Curso de Extensão Carvalhos: Avaliação Sensorial e Utilização na Cozinha Mineira, que acontece das 18h às 22h, no campus Academia da faculdade UniAcademia, na Rua Halfeld, 1179, Centro.
Esse curso vai muito além de uma simples degustação. É uma verdadeira imersão no universo da cachaça armazenada em carvalho, explorando como a origem da madeira interfere no aroma, no sabor e na alma da nossa amada cachaça envelhecida. Quem conduz essa jornada sensorial são dois grandes nomes: meu amigo de copo João Simoncini, professor de gastronomia e sommelier de cachaça, e Estevão de Souza Castro, engenheiro agrônomo e grande especialista em cachaça.
Na prática, os participantes terão a oportunidade de provar e comparar as características de rótulos consagrados como Dom Bré, Morro Velho, Bem me Quer, 1000 Montes, Sô Nicó e Cachaça do Duim. E mais: essas preciosidades também serão utilizadas como ingredientes em receitas da culinária mineira, numa ponte saborosa entre o alambique e o fogão.
É aquela história: a cachaça não é só companheira de copo e de conversa em boteco. Ela também brilha na panela, dá alma a pratos e carrega consigo toda a identidade do nosso povo. O curso propõe exatamente isso – mostrar a cachaça como patrimônio gastronômico, tanto no brinde, quanto no prato.
As vagas são limitadas e a inscrição deve ser feita antecipadamente pela plataforma Sympla. Então, se você é apreciador da boa mesa, amante da cozinha mineira e curioso sobre os mistérios do carvalho na bebida mais brasileira que existe, não perca essa oportunidade.
Nos vemos lá, de copo na mão e coração aberto!